『蛋白霜』 全部分類

女巫手指餅乾

餅乾

無鹽黃油,中筋麪粉,杏仁,細砂糖,雞蛋,杏仁精,香草精,泡打粉,鹽

綜合評分 9.9

蔓越莓杏仁酥餅

餅乾

黃油,蔓越莓幹,低筋麪粉,杏仁粉,蛋黃,糖粉,泡打粉

綜合評分 7.2

馬修Matthew-濃郁香緹巧克力覆盆子蛋糕<熊谷裕子>

蛋糕

<覆盆子果醬Raspberry Jam>,<雞蛋奶油蛋糕體Biscuit Saint-Michel>,無鹽黃油,可可粉,蛋白,細砂糖（蛋白用）,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低筋麪粉,杏仁粉,<潘趣酒Punch>,覆盆子利口酒（沒有用朗姆）,水,<香緹巧克力Chantilly Chocolat>,可可含量66%黑巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分法）,<幹納許Ganache>,可可含量66%黑巧克力（切碎）,鮮奶油,<裝飾>,可可粉、金箔

綜合評分 8.3

夏日深處：玫瑰荔枝覆盆子慕斯

慕斯

玫瑰海綿蛋糕,雞蛋2個，糖60g，牛奶30g，黃油20，玫瑰醬20g，低粉80g,玫瑰慕斯,淡奶油100g，糖5g，牛奶35g，玫瑰醬15g，吉利丁3g,荔枝果凍,荔枝茸150g，吉利丁5g，糖10g，荔枝6個,荔枝慕斯,荔枝茸75g，淡奶油85g，吉利丁3g，糖12g,覆盆子果凍,覆盆子泥110g，吉利丁5g，糖10g,荔枝牛奶鏡面,牛奶120g，水30g，荔枝茸100g，糖20g，吉利丁5g

綜合評分 9.1

川上文代的聖多諾黑香醍泡芙

泡芙

基本酥麪糰的材料：,焦糖材料：,低粉,細砂糖,奶油,水,鹽,香草香醍鮮奶油的材料：,鮮奶油,蛋黃,冷水,糖粉,泡芙麪糊的材料：,香草莢,黃油（室溫）,蛋（室溫）,牛奶,聖多諾黑奶油餡的材料：,A :,蛋白,細砂糖（糖漿用）,吉利丁片,B：,低筋麪粉

綜合評分 7.3

南瓜鱷梨戚風蛋糕

蛋糕

低筋麪粉,南瓜泥,鱷梨,細砂糖,蛋黃,鹽,植物油,牛奶,蛋白,細砂糖,醋

綜合評分 9.3

小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕

蛋糕

奶油乳酪,無鹽黃油 （發酵型）,蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2

綜合評分 7.2

打造聖誕氣氛 紅絲絨戚風蛋糕

聖誕節

蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉

綜合評分 8.2

嘔心瀝血的戚風蛋糕（附送失敗原因大彙總）

蛋糕

6寸陽極活底模一個,色拉油,牛奶,低筋麪粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,綿白糖,檸檬汁,鹽

綜合評分 8.6

彩虹蛋糕戚風版

蛋糕

雞蛋,玉米粉,玉米油,糖,牛奶,低粉,抹面奶油,淡奶油,糖,巧克力甘納許,巧克力,淡奶油

綜合評分 9.7