山奈八角 全部分類

【餃子的廚房】川味紅油白斬雞

餃子

農家土雞公,白胡椒粉,土雞湯,八角,山奈,生姜,大蔥,香油,雞精,鹽,自制紅油,冰糖或白糖,炒香白芝麻,現烤花生米,花椒油或花椒面

綜合評分 9.9

醬牛肉

醬

牛腱子,蔥白,姜片,八角,桂皮,草果,肉蔻,砂仁,山奈,丁香,香葉,桂馨齋干黃醬

綜合評分 10.0

火爆兔肚

快手菜

兔肚,泡野山椒,老姜,大蒜,韭黃,紅條椒,青條椒,八角、山奈、花椒,料酒、老抽、白醋、鹽,仔姜,木耳

綜合評分 8.6

鹽幫菜是這樣做鴨子的—子姜鴨

家常菜

土鴨,蓮藕,青椒,紅椒,老姜,生姜,蒜,豆瓣醬,泡椒,生抽,老抽,醋,料酒,花椒,八角,山奈

綜合評分 8.4

鹵肉飯

飯

八角，小茴香，桂皮，草果，山奈，冰糖，生抽，老抽，豆醬，蠔油，干辣椒，大蔥，生姜,花椒

綜合評分 7.8

私家火鍋

火鍋

八角,桂皮,草果,丁香,砂仁,小茴香,豆蔻,花椒,子彈頭,紫草,大辣椒,干姜,燈籠椒,山奈,卷卷椒

綜合評分 7.1

麻辣底料

辣

香料部分,八角50克,山奈50克,小茴香80克,香葉80克,白芷50克,桂皮50克,草果50克,排草50克,黃梔子50克,香果100克,白蔻100克,砂仁100克,丁香100粒,以上所有的香料混合打粉,炒料方法︰,豆瓣70克,鹽30克,大蒜30克,生姜30克,菜籽油200克,牛油100克,冰糖20克,香料粉20克,微辣的辣椒面30克

綜合評分 7.3

鹵牛肉

鹵

牛腱子肉,花椒,八角,桂皮,陳皮,白芷,白蔻,丁香,羅漢果,香葉,山奈,生姜,小香蔥,小回香,鹽,生抽,老抽,香油,冰糖,干辣椒。,甘草,料酒,草果,味精

綜合評分 7.2

不一樣的芋頭雞

下飯菜

雞肉,芋兒,沙參,八角,草果,桂皮,山奈,香砂,香葉,小茴香,黃　,老姜,大蒜（非獨蒜）,豆瓣醬,冰糖,老抽,生抽,干辣椒,青花椒,紅花椒,大蔥蔥白

綜合評分 8.5

老北京羊蠍子

火鍋

羊蠍子,桂皮,丁香,白芷,白蔻,肉蔻,砂仁,良姜,干姜,蓽拔,八角,草果,山奈,香葉,大棗,小茴香,老冰糖,黃姜,蒜瓣,大蔥,花椒,干辣椒

綜合評分 7.4