用量均酌情 全部分類

Pierre Herme咖啡泡芙/咖啡閃電泡芙(附上詳細泡芙麪糊+香草卡仕達奶油醬做法)
咖啡
●●【泡芙麪糊】,水(泡芙麪糊),全脂鮮奶(泡芙麪糊),精鹽(泡芙麪糊),砂糖(泡芙麪糊),奶油即黃油(泡芙麪糊),麪粉(泡芙麪糊),蛋(泡芙麪糊),●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢(香草卡仕達奶油醬),玉米粉/我感覺是玉米澱粉?(香草卡仕達奶,砂糖(香草卡仕達奶油醬),全脂鮮奶(香草卡仕達奶油醬),蛋黃(香草卡仕達奶油醬),室溫奶油即黃油(香草卡仕達奶油醬),●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
酸奶乳酪蛋糕(零失敗)
烘焙
乳酪,酸奶,雞蛋,低粉,澱粉,黃油,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.5
木耳紅豆紅棗紅米糊
中式早餐
木耳,紅豆,紅棗,紅米
綜合評分 8.7
大師Julia Usher糖霜餅干底(附多種口味)
餅干
中粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油(室溫軟化狀),白色酥油(shortening),細砂糖,大號雞蛋,全脂牛奶,香草精
綜合評分 7.2
和風抹茶黑芝麻乳酪蛋糕
蛋糕
消化餅干,無鹽黃油,糖粉,熟的黑芝麻,鹽,奶油奶酪,酸奶油,糖,雞蛋(室溫),香草精,抹茶粉,黑芝麻粉,低粉,表面裝飾的黑芝麻和抹茶粉
綜合評分 7.8
青井的酸奶戚風
青井老師
蛋黃,植物油,酸奶,低筋面粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.1
蔓越莓辮子面包
面包
高筋面粉,雞蛋一個,細砂糖,鹽,酵母,水,蔓越莓(切碎),黃油
綜合評分 9.6
乳酪厚片(消耗吐司,奶油乳酪)
吐司
吐司(切得厚更好),奶油乳酪,蛋黃,細砂糖或鹽
綜合評分 7.4
全麥山核桃橄欖歐包-Staub琺瑯鑄鐵鍋
歐式面包
T65粉,全麥面粉,水,干酵母,水浸或油浸橄欖(黑綠均可),熟山核桃仁,海鹽,橄欖油(可省)
綜合評分 8.1
紅糖饅頭
饅頭
高筋粉,中筋粉,紅糖,水,牛奶,干酵母
綜合評分 8.9