做法

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  準備好材料。

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  將植物油，中筋麪粉，梘水，轉化糖漿全部混合。

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  揉到沒有乾粉，所有材料混合均勻，表面光滑麪糰。

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  蓋上保鮮膜，常溫下醒兩個小時。

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  將醒好的麪糰分成每個20克的小圓球，如果是100克模具，將麪糰分成每個40克麪糰。

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  將餡料分成每個30克，如果製作100克月餅，每個餡料60克。

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  取一個餅皮，壓平。

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  放上餡料。

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  用虎口慢慢向上推，收緊收口。

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  將包好餡料的麪糰搓成圓球，表面撒點乾粉。

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  放入自己喜歡的形狀的月餅模具，壓制出花紋。

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  嘿嘿。

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  烤箱200度預熱，達到指定溫度後，月餅表面噴水，然後送入烤箱中層烘烤10分鐘。

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  烘烤十分鐘月餅定型後翻面取出烤盤，表面刷一層薄薄的蛋黃液。烤箱溫度調至180度，烘烤15分鐘。即可出爐。

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  出爐後的月餅彆着急吃，用保鮮膜密封，或者密封袋密封，放常溫下三天，待月餅表面回油變軟後，便可實用。

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  成品圖。

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  50克回油後成品。

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  成品圖

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  成品圖。