中粉,吉士粉,轉化糖漿,梘水,熟花生油,鹽,五仁所用果料,蜂蜜,麥芽糖,木糖醇,粗糧餅乾,熟糯米粉,熟花生油,涼開水,蛋黃
綜合評分 9.7
低糖粗糧五仁月餅
綜合評分 9.7
用料
做法
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轉化糖漿加入梘水攪拌均勻，再加入40克熟花生油，攪拌均勻加入鹽攪拌均勻
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加入中粉和吉士粉攪拌均勻
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆醒兩個小時
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果料放入烤箱160℃烤5-10分鐘，烤熟切碎備用
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糯米粉炒熟至微黃就可以了
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乾果里加入喜歡的果脯，攪拌均勻，加入木糖醇，蜂蜜，麥芽糖攪拌均勻，加入擀成粉的粗糧餅乾和熟糯米粉加入熟花生油，涼開水攪拌均勻
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用手捏可以抱團就可以，不要一次加入水，分次加入
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鬆醒好的餅皮，每個15-17克不要太多了,如果你喜歡厚皮的無所謂，五仁餡每個35克
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餅皮用手壓成圓片放入五仁餡，用手往上輕輕推，收口
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收完口的月餅，再生粉中滾一下，脫模方便
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搓成長柱方便放入模具，用力壓出花型
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50克的模具大概做了16左右，烤箱提前180℃預熱
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烤箱180℃中層5分鐘，拿出來刷蛋黃水，一定要薄薄一層，不然會花紋不清晰，再烤10分鐘，一共15分鐘，根據自家烤箱情況，火力高的加蓋錫紙
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密封儲存3-4天就可以回油了，美美噠吃啦！
小貼士
梘水比例，1：3哦！
所在的分類
相關食譜
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8
月餅皮材料：,中筋麪粉,黑巧克力+好時巧克力醬,花生油,可可粉,五仁餡材料：,花生仁,大杏仁,黑芝麻,各種果脯（橄欖）,蔓越莓幹,葡萄乾,各種蜂蜜+桂花蜜,水,白蘭地,玉米油,糯米粉（炒熟）
綜合評分 9.1
月餅皮：,1.中筋麪粉,2.轉化糖漿,3.梘水,4.植物油,月餅餡：,1.各種乾果,2.蜂蜜,3.麥芽糖,4.植物油,5.涼開水,6.熟粉
綜合評分 7.9
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9