【雞芝花】竹炭小面包

綜合評分 9.7

我們的全稱是︰雞肉芝士西蘭花竹炭小面包∼ 快雞年了嘛，用花樣吃雞的方式來迎接新年的到來也不錯吧∼ 營養豐富的餡料、黑金“奢華”的外形，一天到晚做甜食的我還是挺喜歡這款的∼

用料

1

將除了橄欖油的面團原料放入廚師機揉至擴展階段，加入橄欖油揉至伸展開有薄膜，薄膜不易破裂或破裂處邊緣平滑
2

覆保鮮膜發酵至2倍大
3

西蘭花加一小勺鹽焯水後，瀝干，切碎但也不要太碎，備用
4

雞胸肉洗淨，用刀背拍松，切小塊，加入調料腌制30min以上。佐料主要根據自己口味，我加了1tsp朗姆酒、1/4tsp鹽、1/2tsp鹽、1tsp蠔油、1tsp蒜粉，再磨了點黑胡椒，蒜粉沒有的話新鮮大蒜末也可，不加也行，但加了蒜粉真的很香，和西蘭花也很配
5

加少量油將腌制好的雞肉炒熟備用
6

一發結束後，將面團平均分成六分，85g左右一份，滾圓，松弛10min
7

將小面團　開，包入西蘭花碎、雞肉塊和芝士塊，滾圓，注意芝士不要放在靠近結合口的地方，以免烤制時露餡。進行第二次發酵
8

二發完成後，可以在表面沾水撒點芝麻，也可以在頂端戳個小凹陷放一點炒香的蒜蓉，當然也可以什麼都不放。烤箱預熱到180攝氏度後，烘烤25min。出爐後待溫熱時享用應該是最棒噠︰溫暖、鮮香、有汁水、有拉絲∼金粉刷不刷都很隨意∼

也可以把西蘭花碎和雞肉碎與面團揉在一起（注意控制水分），再包入一大塊芝士∼ 個人喜歡竹炭包配咸香口餡料，有興趣還可以嘗試不同餡料搭配預祝各位雞年大吉！