月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式月餅
綜合評分 9.9
麪粉用量=轉化糖漿+油 的重量 50g模子，按照皮27-28，餡22-23包的，屬於皮比較厚的，閤家人口味
用料
做法
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梘水和糖漿先簡單混合一下，再倒入油，手動打蛋器攪拌至油乳化，就是看上去不那麼透亮了就行
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蛋抽拿開，加入麪粉，中式點心沒有必須篩入的要求，用刮刀或者直接帶手套上手，混合無干粉即可
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麪糰醒一個小時以上再用，分成9個劑子，餡料也分成9份，烤箱插電，180度開始預熱
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包好以後模具可以撒粉防粘也可以薄薄抹一點油，壓好形狀，送入烤箱
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烤5-8分鐘定型，薄薄抹一層蛋黃水（蛋黃加少量水），再160度烤15分鐘出爐
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）, 水,轉化糖漿
綜合評分 8.0
木糖醇糖漿,梘水,花生油,中粉,低粉,鹹蛋黃,蓮蓉餡
綜合評分 7.6
易小焙廣式月餅預拌粉,轉化糖漿（自己熬的，泳哥的方子）,油,月餅餡（蘇旺豆沙）
綜合評分 7.2
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
廣式月餅預拌粉,黃金糖漿,液態酥油,鴨蛋黃 白蓮蓉
綜合評分 9.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
糖漿, 水,植物油,低筋粉,月餅餡料
綜合評分 9.5
糖漿,酥油, 水,普通面粉,雞蛋,各類餡料（一切你覺得可以作為月餅餡都可）,月餅模具,烤箱,其他常用烘焙工具，如刮刀、刷子等
綜合評分 8.3
月餅粉,堿粉,色拉油,軟化糖漿,咸蛋黃,蓮蓉餡料,純淨水,蛋黃
綜合評分 7.8