月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式月餅
綜合評分 7.8
進入中秋節這個月份時，就從月初開始忙乎著自己親手製作月餅送給親朋好友。好友說：「多麻煩啊還得自己做，買點現成的送人算了」，可是我總想，雖然外面賣的各種款式月餅都有，可是不如自己親手做的健康。
用料
做法
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轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油拌勻
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篩入麪粉和奶粉，揉成餅皮面團。餅皮面團靜置醒發1個小時後
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麪糰醒發好後分成10克1份，共10份。把400克餡料分成40克一份共10份
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將餅皮按扁，包入棗泥餡
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月餅模具內撒上一些麪粉防粘（放入麪粉，晃一晃，使麪粉附在模具上，再將多餘的麪粉倒出）。把包好的麪糰放入模具，用模具將麪糰壓成月餅形狀
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月餅表面噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可
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小貼士
1.不太喜歡甜口的可以把這款月餅麪皮分量多些，餡料分量少些，這樣搭配出來的月餅就沒有那麼甜了。 2.餡料在超市、淘寶上的烘焙店都有現成的賣，可以買自己喜歡的口味餡料。 3.此款月餅烤好後回油兩天口感會更好，要是等不及回油烤出來就那麼吃口感也不錯。 今年沒有購買傳統的月餅盒子，反而買了一大批這種小巧精緻的小禮盒，月餅吃完後這種小禮盒還可以放些小玩意，放在任何一個地方也不佔地。
所在的分類
相關食譜
中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）, 水,轉化糖漿
綜合評分 8.0
木糖醇糖漿,梘水,花生油,中粉,低粉,鹹蛋黃,蓮蓉餡
綜合評分 7.6
易小焙廣式月餅預拌粉,轉化糖漿（自己熬的，泳哥的方子）,油,月餅餡（蘇旺豆沙）
綜合評分 7.2
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
廣式月餅預拌粉,黃金糖漿,液態酥油,鴨蛋黃 白蓮蓉
綜合評分 9.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
糖漿, 水,植物油,低筋粉,月餅餡料
綜合評分 9.5
糖漿,酥油, 水,普通面粉,雞蛋,各類餡料（一切你覺得可以作為月餅餡都可）,月餅模具,烤箱,其他常用烘焙工具，如刮刀、刷子等
綜合評分 8.3
月餅粉,堿粉,色拉油,軟化糖漿,咸蛋黃,蓮蓉餡料,純淨水,蛋黃
綜合評分 7.8