豬肘,蔥段,薑片,糖,生抽,老抽,料酒,鹽,八角,桂皮,花椒,香葉,草果,小茴香
綜合評分 7.9
軟糯香濃的紅燒豬肘
綜合評分 7.9
兩個小時慢慢燉煮出來的豬肘顏色誘人，口感軟糯並且不膩，輕鬆就脫骨的狀態一吃就會愛上哦，滿滿的都是膠原蛋白~
用料
做法
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鍋中放水、12薑片、1個蔥段、一勺料酒。豬肘冷水下過，煮開後撈出，用清水衝去浮沫，備用。【我的豬肘被超市大叔剁斷了。。。】
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鍋中放適量油，加入5勺糖，也可以替換成冰糖，小火加熱到糖融化變色
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放入煮好瀝乾水分的豬肘上色，依舊是小火哦
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加入生抽、老抽、料酒，然後加入基本沒過豬肘的熱水，下入各種調料，調料可以放在紗布包裡，不容易散落。蓋上鍋蓋中小火燉煮哦
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每半小時把豬肘翻面繼續燉，2小時後，湯汁會變濃稠，這時候記得用勺子邊煮邊把湯澆在豬肘上，湯汁收濃出鍋即可，這個時候豬肘已經很軟爛啦，也基本輕輕鬆鬆就脫骨咯！
小貼士
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