蛋黃糊,雞蛋黃,低筋粉,細砂糖,植物油,水,蛋白霜,雞蛋清,細砂糖
綜合評分 7.5
戚風蛋糕8寸
綜合評分 7.4
vx︰514104465 不懂的問我哈
用料
做法
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先來個大合照，水，糖粉，色拉油稱一起，粉類稱一起，糖跟塔塔粉稱一起
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先講，水，糖粉，色拉油攪打至乳化
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加入低粉跟玉米澱粉，泡打粉，攪拌均勻
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蛋黃分次加入到面糊中，ps︰我做的是3個8寸的量，所以蛋黃比較多，做8寸的按配方中的量就行，做法一樣
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蛋黃加完了，呈這種狀態
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蛋清打至這種狀態
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卻三分之一蛋清加入到蛋黃糊中，切拌均勻
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加入剩下的三分之二蛋清，切拌均勻
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切拌好啦
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倒入模具中
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用一支筷子小範圍畫圈圈
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提前預熱烤箱，上下火150度，進烤箱之前要先震幾下
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烤25-30分鐘，出爐震幾下，倒扣放涼
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涼透之後，脫模
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高度6cm
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切開
小貼士
所在的分類
相關食譜
【蛋黃糊】,熱水,可可粉,糖,小蘇打,植物油,低筋麪粉,蛋黃,【蛋白糊】,蛋白,糖,澱粉,白醋/檸檬汁,鹽,注：蛋總量
綜合評分 7.0
雞蛋,玉米油,水,白砂糖,面粉（家庭粉）,玉米澱粉,檸檬汁或白醋,鹽
綜合評分 7.8
雞蛋,綿白糖（蛋清用）,牛奶/水,玉米油,綿白糖,低筋面粉,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,水（或者牛奶）,色拉油,細砂糖（入蛋黃）,細砂糖（入蛋白）,檸檬汁,鹽,香草精華
綜合評分 7.3
蛋糕︰,雞蛋,細砂糖,咖啡液,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,植物油,白醋,摩卡奶油︰,咖啡粉,細砂糖,可可粉,奶油,香草精,黑色巧克力
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋粉（推薦美玫牌）,細砂糖（或糖粉）,水（或牛奶）,玉米油
綜合評分 9.0
雞蛋,細白砂糖,低粉,鹽,泡打粉,熱水或牛奶,色拉油,香草精或香草莢,檸檬汁,細白砂糖
綜合評分 8.7
雞蛋,去核棗肉,太古紅糖,太古細白砂糖,低粉,玉米油或色拉油,牛奶或同等量水
綜合評分 8.5