普通麪粉（中筋粉）,轉化糖漿,梘水,花生油或玉米油,（餡料）,油豆沙,鹹蛋黃
綜合評分 9.7
蛋黃豆沙月餅
綜合評分 7.3
這款簡單製作月餅是好姐妹教我的，現在分享給廚友們
用料
做法
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把油、梘水、糖漿、吉士粉混合拌勻，之後加入中粉拌勻，靜止2個小時，月餅皮就好了
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靜止2小時
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在靜止過程中，正好準備把蛋黃包入豆沙裡
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豆沙裡包入蛋黃
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靜止2小時開始分割皮了，餡跟皮大概在3:7的比例
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皮薄餡多
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烤箱預熱，180度（烤箱品牌不一樣，溫度也不一樣），定型4分鐘左右，拿出涮全蛋液，涮薄薄的一層就可以了，再200度烤（15到20分鐘），裝入盒子，2到3天回油好了就可以吃了
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以上是36個月餅的量，做的少減半哦
小貼士
所在的分類
相關食譜
普通麪粉（中筋粉）,轉化糖漿,梘水,花生油或玉米油,（餡料）,油豆沙,鹹蛋黃
綜合評分 9.3
油皮：,普通麪粉,豬油,白砂糖,鮮奶,雞蛋（裝飾用）,黑芝麻（裝飾用）,油酥：,低粉,豬油,餡：,紅小豆,水,紅糖,玉米油,生鴨蛋黃
綜合評分 8.4
中筋麪粉,轉化糖漿,食用油,梘水,豆沙餡,鹹蛋黃,雞蛋,白酒
綜合評分 7.0
現成豆沙餡,蛋黃,轉化糖漿,梘水,中粉,吉士粉,花生油（玉米油）
綜合評分 7.3
餅皮材料,中筋麪粉（舒可曼）,轉化糖漿,花生油,梘水,芝麻餡材料,去皮綠豆（白芸豆可選）,黑芝麻（炒熟),芝麻油,玉米油,麥芽糖（別找替代品）,細砂糖（舒可曼）,鹹蛋黃,蛋黃水（刷餅面用) 一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水
綜合評分 9.0
餅皮材料,中筋麪粉（舒可曼）,轉化糖漿,花生油,梘水,芝麻餡材料,去皮綠豆（白芸豆可選）,黑芝麻（炒熟),芝麻油,玉米油,麥芽糖（別找替代品）,細砂糖（舒可曼）,鹹蛋黃,蛋黃水（刷餅面用) 一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水
綜合評分 7.4
❤油皮,普通麪粉,豬油,細砂糖,水,❤油酥,低筋麪粉,豬油,❤餡料,紅豆沙餡,鹹蛋黃,❤其他,蛋黃液,黑芝麻
綜合評分 7.9
鹹蛋若干
綜合評分 8.9
中筋麪粉,豬油,梅乾菜,豬肉糜,蛋黃,白糖,薑末,蛋黃液
綜合評分 7.3