好料理

正山小種 全部分類

5度16小時液種黑糖全麥黑麥一發無油土司
吐司
液種 黑麥全麥粉……,水,酵母,主麪糰,液種,全麥粉,牛奶,酵母,黑糖,雞蛋,鹽
綜合評分 8.8
日式山藥飯，山藥的另一種開啟方式
日式
山藥,醬油,米飯,研磨碗
綜合評分 8.3
超柔軟湯種小餐包
餐包
牛奶,雞蛋,湯種,鹽,糖,高粉,低粉,奶粉,酵母,黃油
綜合評分 7.8
全麥法式小餐包（海綿酵種）
餐包
海綿酵種,高筋粉,水,干酵母,主面團,高筋粉,低筋粉,全麥粉,糖,鹽,水,干酵母
綜合評分 7.2
湯種小面包
面包
湯種,高粉,酵母,水,黃油
綜合評分 9.5
軟妹子∼小面包（中種）
面包
中種︰,高筋粉,牛奶,淡奶油,蛋清,糖,鹽,酵母,黃油,主面團︰,奶粉,糖,蛋清,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.3
湯種椰漿小餐包
烘焙
高筋面粉,全蛋液,湯種,椰漿(加入面包內）,蜂蜜,糖,鹽,酵母,黃油,表面椰漿，椰蓉
綜合評分 9.4
土豆培根小面包(中種法)
面包
A）中種面團,金像高粉,燕子干酵母（耐高糖）,水+牛奶,B）主面團,金像高粉,細砂糖,鹽,土豆泥,牛奶,黃油（切好放室溫備用）,培根,表面裝飾: 軟化的黃油+液化的黃油
綜合評分 8.0
自己動手做出一款完美漢堡包——17小時中種的好方子
早餐
中種面團高筋粉,酵母,蛋清,牛奶,主面團奶粉,蛋清,砂糖,鹽,黃油
綜合評分 8.3
小熊吐司（妃娟100%中種）
吐司
【中種】,高粉（我用金象）,牛奶,淡奶油,蛋白,白砂糖,酵母,黃油,【主面團】,蛋白,白砂糖,奶粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.6