蛋黃酥豬油版 烘焙 油皮 中筋麪粉180克 低筋麪粉50克 豬油80克 溫水80克 糖粉20克 鹽2克,油酥 低筋麪粉180克 豬油90克,餡料 鹹蛋黃16個 紅豆沙餡250克,裝飾 鮮蛋黃一個 黑芝麻少許 綜合評分 8.5
鮮肉月餅&蛋黃酥&老婆餅 月餅 鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻 綜合評分 8.3
鮮肉月餅&蛋黃酥&老婆餅 月餅 鮮肉月餅肉餡兒部分:,前尖肉(3肥7瘦),蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,蔥姜水,高湯粉(雞精),白胡椒碎,玉米油,蛋黃酥蛋黃餡兒部分：,鹹蛋黃,栗子蓉(綠豆蓉、紅豆沙),酥皮之油皮部分：,中筋麪粉(金沙河),豬油,砂糖,熱水(80度),酥皮之油酥部分：,低筋麪粉(易小焙),豬油,蛋黃(刷面用),黑芝麻,老婆餅糯米餡兒部分：,三象糯米粉,黃油,砂糖,鹽,水,椰蓉,奶粉(可不放),白芝麻 綜合評分 7.5