主料,肘子,白酒,料水,蔥段,姜片,醬油,花椒,大料,炖料料包,木香,蓽撥,辛夷,白寇,陳皮,白芷,丁香,香砂,草寇,肉蔻,砂仁,大料,桂皮,良姜,山奈,小茴香,草果,長香果,香葉,炖料湯料,醬油,黃醬,鹽,整條大蔥,整個鮮生姜
綜合評分 7.3
老字號醬肘子
綜合評分 7.3
肉皮棗紅可反光，不油不膩味兒悠長
用料
做法
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肘子剔骨，按照小火煮上面的內容煮料水（加冷水，加料，開鍋煮30分鐘即可）
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肘子加1杯料水，1/2杯白酒，抓揉30分鐘，腌制24小時
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腌制好的肘子用棉線，皮裹緊瘦肉，捆好
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鍋中放入清水，醬油黃醬，食鹽，3根整條蔥，2整塊姜，炖料料包，加入肘子，炖8小時
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煮了8小時的肘子醬汁倒出來一些留作老湯，冰箱儲存，剩下的熬濃稠，均勻刷在肘子上就會亮晶晶的啦！
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香料們
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.4
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檸檬,穿心蓮,燒餅,青椒,天福號醬肘子
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黑毛土豬肉肘子,香葉,八角,丁香,桂皮,草果,白寇,小茴香,姜,砂仁,花雕酒,生抽老抽,鹽,紅糖 冰糖,甜麪醬
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綜合評分 8.3
雞蛋,黃瓜,芝麻醬,芸豆,豬肉,蔥,澱粉,土豆
綜合評分 9.4